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Vino da Uve stramature Bianco “Ailanto”

ZONA DI PRODUZIONE

Fondo Luogaccio, San Giuseppe di Comacchio (FE), Bosco Eliceo

 

DESCRIZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e avviene normalmente nel corso della prima decade di settembre. Le uve vengono adagiate in piccole cassette in un unico strato; le cassette vengono poi impilate per consentire un essiccamento all’aria delle uve che normalmente dura dai 60 ai 180 giorni a seconda dell’andamento stagionale. Le uve vengono quindi diraspate e pressate: il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. A seconda delle caratteristiche organolettiche che si vogliono ottenere, la fermentazione può anche essere interrotta raffreddando e filtrando ripetutamente il vino al fine di conservare il residuo zuccherino voluto. Dopo l’imbottigliamento si esegue un ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi prima della messa in commercio del prodotto.

 

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Uvaggio 100% Malvasia di Candia aromatica
Gradazione alcolica 11,5% vol.
Temperatura di servizio 10-12 °C
Abbinamento gastronomico Si abbina alla biscotteria secca e ai tipici “mandurlin dal pont” ferraresi, piccole meringhe a base di mandorle.

 

 

Categoria:
Descrizione

Descrizione

Vino da Uve stramature Bianco “Ailanto”

 

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

100% Malvasia di Candia aromatica

Gradazione alcolica

11,5% vol.

Temperatura di servizio

10-12 °C

Abbinamento gastronomico

Si abbina alla biscotteria secca e ai tipici "mandurlin dal pont" ferraresi, piccole meringhe a base di mandorle.