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Malvasia dell’Emilia IGP fermo “Le Dune Bianche”

ZONA DI PRODUZIONE

Fondo Luogaccio, San Giuseppe di Comacchio (FE), Bosco Eliceo

 

 

DESCRIZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e avviene normalmente nel corso della prima decade di settembre. Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. Si esegue per circa 6 mesi l’operazione di battonage, ovvero la messa in sospensione delle fecce fini per ottenere un vino più ricco di sfumature olfattive e gustative. Si esegue un ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi prima della messa in commercio del prodotto.

 

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Uvaggio 100% Malvasia di Candia aromatica
Gradazione alcolica 11,5% vol.
Temperatura di servizio 10-12 °C
Abbinamento gastronomico Antipasti freddi di pesce, risotto alla pescatora. Intrigante il connubio con il pasticcio alla ferrarese.

 

 

Categoria:
Descrizione

Descrizione

Vino bianco fermo Malvasia “Le Dune Bianche” Bosco Eliceo

 

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

100% Malvasia di Candia aromatica

Gradazione alcolica

11,5% vol.

Temperatura di servizio

10-12 °C

Abbinamento gastronomico

Antipasti freddi di pesce, risotto alla pescatora. Intrigante il connubio con il pasticcio alla ferrarese.