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Bianco dell’Emilia IGP frizzante “Smarazen” sparkling

PRODUCTION AREA

Fondo Luogaccio, San Giuseppe di Comacchio (FE), Bosco Eliceo

 

DESCRIPTION

The harvest is strictly carried out by hand and it normally takes place during the first decade of September; grapes are picked and softly pressed simultaneously. The fermentation lasts about two weeks and it is done at a low temperature in order to obtain more elegant aromas. The wine is kept in cement tanks for 60 days until the primary fermentation. The secondary fermentation takes place in the bottle (Champenoise method), without racking off the lees. Bottle aging for some months, prior to the selling of the product.

ADDITIONAL INFORMATION

Grape Variety 70% Trebbiano Romagnolo – 30% Malvasia di Candia non aromatica
Alcoholic content 11,5% vol.
Serving temperature 8-10 °C
Reccomended pairing Excellent with seafood starters. Shaking before serving as an aperitif.

 

 

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Description

Description

La vendemmia è rigorosamente manuale e avviene normalmente nel corso della prima decade di settembre; i vitigni vengono raccolti e pigiati simultaneamente. Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura circa due settimane; il vino viene poi mantenuto in vasche di cemento fino alla presa di spuma. Seconda fermentazione in bottiglia, secondo il metodo champenoise, senza sfecciatura. Durata delle presa di spuma: circa 60 giorni. Affinamento In bottiglia per alcuni mesi prima della messa in commercio del prodotto.

 

Additional information

Additional information

Uvaggio

70% Trebbiano Romagnolo – 30% Malvasia di Candia non aromatica

Gradazione alcolica

11,5% vol.

Temperatura di servizio

8-10 °C

Abbinamento gastronomico

Si accompagna ad antipasti di pesce; da solo come aperitivo “scosso” prima della stappatura