Molti hanno definito il pane ferrarese, la famosa “coppia”, come il più buono del mondo. Sicuramente complici di tale successo furono gli Estensi, che a partire dal 1287 con le norme statutarie emanate da Obizzo II, regolamentarono in maniera ferrea la produzione di questo pane,
Read MoreLa perizia raggiunta dagli Scalchi rinascimentali trova la sua massima espressione nei banchetti, eventi di Corte che avevano come scopo primario la dimostrazione del potere del Signore. Il banchetto diventa quindi un evento di comunicazione mediatica, grazie al quale gli invitati possono raccontare dopo il
Read MoreCon molto piacere ho ricevuto da Anna Cardini Soldati, che saluto affettuosamente, una copia del libro: “Mario Soldati, viaggio in Emilia Romagna”, Minerva Edizioni. Ci siamo già occupati del grande autore torinese in occasione del Festival letterario a lui dedicato nel 2007 a Ostellato, ma è
Read MoreRitratto di Cristoforo da Messisbugo Cristoforo da Messisbugo fu il più famoso degli Scalchi: lavorò per gli Estensi tra il 1515 e il 1548 (anno della sua morte) al servizio di Alfonso II prima, e del figlio Ercole II in seguito. Il suo libro “Banchetti compositioni
Read MoreE’ sempre con grande piacere che torno a parlare di Mario Soldati, al quale è dedicata una sezione di questo blog. L’occasione è la presentazione dell’antologia “Mario Soldati – Viaggio in Emilia Romagna”, libro che consiglio a tutti di leggere perché offre scorci nitidi ed evocativi
Read MoreLa storia della gastronomia è legata fortemente alla possibilità di poter conservare i cibi. La naturale degradazione biologica è stata da sempre combattuta con le spezie, che oltre ad un’azione antisettica, con il loro forte aroma coprivano difetti ed alterazioni. Grasso, olio, sale e zucchero
Read More