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Ca’ Golena

ZONA DI PRODUZIONE

Fondo Luogaccio, San Giuseppe di Comacchio (FE), Bosco Eliceo

 

DESCRIZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e avviene normalmente nel corso della prima decade di settembre; i vitigni vengono raccolti e pigiati simultaneamente. Le uve vengono sofficemente pressate e il mosto fatto fermentare a bassa temperatura per ottenere aromi più eleganti. La fermentazione dura circa due settimane; il vino viene poi mantenuto in vasche di cemento fino alla presa di spuma. Seconda fermentazione in bottiglia, secondo il metodo champenoise, senza sfecciatura. Durata delle presa di spuma: circa 60 giorni. Affinamento In bottiglia per alcuni mesi prima della messa in commercio del prodotto.

 

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Uvaggio 70% Trebbiano Romagnolo – 30% Malvasia di Candia non aromatica
Gradazione alcolica 11,5% vol.
Temperatura di servizio 8-10 °C
Abbinamento gastronomico Si accompagna ad antipasti di pesce; da solo come aperitivo “scosso” prima della stappatura

 

 

Categoria:
Descrizione

Descrizione

Ca’ Golena

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

70% Trebbiano Romagnolo – 30% Malvasia di Candia non aromatica

Gradazione alcolica

11,5% vol.

Temperatura di servizio

8-10 °C

Abbinamento gastronomico

Si accompagna ad antipasti di pesce; da solo come aperitivo “scosso” prima della stappatura