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ZONA DI PRODUZIONE
Fondo Luogaccio, San Giuseppe di Comacchio (FE), Bosco Eliceo
DESCRIZIONE
La vendemmia è rigorosamente manuale e avviene normalmente nel corso della prima decade di ottobre. Le uve vengono diraspate e pigiate, segue la macerazione con le vinacce per 24/36 ore. La fermentazione a temperatura controllata dura circa due settimane, e viene poi mantenuto in vasche di cemento fino all’imbottigliamento che di norma avviene all’inizio della primavera successiva alla raccolta. Affinamento in bottiglia per 2 mesi prima della messa in commercio del prodotto.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
| Uvaggio | 100% Fortana |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 12% vol. |
| Temperatura di servizio | 10-12 °C |
| Abbinamento gastronomico | Si accompagna ad antipasti di pesce e a primi a base di cozze e vongole. |
| Uvaggio | 100% Fortana |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 12% vol. |
| Temperatura di servizio | 10-12 °C |
| Abbinamento gastronomico | Si accompagna ad antipasti di pesce e a primi a base di cozze e vengole. |
