UVAGGIO
100% Syrah
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneto della Braglia, Argenta (FE)
TIPOLOGIA DI TERRENO
Franco sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filare a cordone speronato
VENDEMMIA
Vendemmia manuale nel corso della terza settimana di settembre
VINIFICAZIONE
Le uve vengono diraspate e pigiate, segue la fermentazione che dura circa due settimane a contatto con le bucce; dopo la svinatura la fermentazione prosegue nella botte di acciaio fino al suo arresto spontaneo. L’imbottigliamento avviene normalmente al termine della primavera successiva alla vendemmia.
AFFINAMENTO
In bottiglia per 3 mesi prima della messa in commercio del prodotto
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore porpora compatto. Profumi di frutta rossa fresca che poi lascia spazio a note “pepate” normalmente riconducibili al vitigno. Morbido, appagante, dal gustoso retrogusto fruttato.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Accompagna idealmente un barbecue estivo, soprattutto con le preparazioni marinate maggiormente succulenti.
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 – 18 °C
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Uvaggio | 100% Fortana |
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Gradazione alcolica | 12% vol. |
Temperatura di servizio | 12-14 °C |
Abbinamento gastronomico | Si accompagna soprattutto con le pietanze a base di pesce alla brace, anguilla e taglieri di salumi. |