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Home / Prodotti / Fortana dell’Emilia IGP fermo “La Martìn Rosè”

Fortana dell’Emilia IGP fermo “La Martìn Rosè”

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DESCRIZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e avviene normalmente nel corso della prima decade di ottobre. Le uve vengono diraspate e pigiate, segue la macerazione con le vinacce per 24/36 ore. La fermentazione a temperatura controllata dura circa due settimane, e viene poi mantenuto in vasche di cemento fino all'imbottigliamento che di norma avviene all'inizio della primavera successiva alla raccolta. Affinamento in bottiglia per 2 mesi prima della messa in commercio del prodotto.

UVAGGIO

100% Fortana

GRADAZIONE ALCOLICA

12% vol.

ZONA DI PRODUZIONE

Fondo Luogaccio, San Giuseppe di Comacchio (FE), Bosco Eliceo

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10-12 °C

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Si accompagna ad antipasti di pesce e a primi a base di cozze e vengole.

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